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西宁阿爷烤大饼由来和历史

阿爷（当地方言对男性长者的尊称）烤大饼最初是家庭作坊式生产 ，由回族老师傅（俗称“阿爷”）世代相传 。生计与市井文化旧时西宁街头常见流动摊贩，烤大饼因耐储存 、价格低廉
，成为劳动阶层的主食。早期烤饼师傅多挑担沿街叫卖，或在清真寺周边设摊 ，后发展为固定店铺
。

西宁阿爷烤大饼在当地颇有名气
，吸引了不少食客前来品尝。

烧烤：马相卿特色烤肉面食馆的生烤羊排和羊肉串多汁软嫩，推荐 。马一刀烤肉美食城的烤羊排偏焦 ，口感扎实
，适合下蒜
。阿爷烤大饼的饼夹串性价比高，酥脆可口。 抓面：清真高尔力羊肠面的花面盖码种类较少 ，汤酸蒜味重
，伊彩兴抓面炸酱面的料足且蒜味醇厚，层次丰富 。